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2021新食品檢測實驗室儀器設備檢測詳情介紹

更新時間:2021-07-12 點擊量:739

2021新檢測詳情介紹#食品檢測實驗室儀器設備#【云唐科器】學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品,通過確保營養(yǎng)成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標,以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌,減少食物中毒事件發(fā)生的目的,確保學生的飲食安全,消除學校食堂的食品安全社會風險。

食品檢測實驗室儀器設備樣本制備和前處理

(一)、樣本制備

1、樣本制備的一般方法

糧食、煙葉、茶葉等干燥產(chǎn)品:將樣本全部磨碎,也可以四分法縮分,取部分樣本磨碎全部通過20目篩,四分法再縮分。

肉食品類:切細,絞肉機反復絞三次,混合均勻后縮分。

水產(chǎn)、禽類:將樣本各取半只,去除非食用部分,食用部分切細,絞肉機反復絞三次,混合均勻后縮分。

罐頭食品:開啟罐蓋,若是帶汁罐頭(可供食用液汁),應將固體物與液汁分別稱重,罐內固體物應去骨、去刺、去殼后稱重,然后按固體與液汁比,取部分有代表性量,置搗碎機內搗碎成均勻的混合物。

蛋和蛋制品:鮮蛋去殼,蛋白和蛋黃充分混勻。其他蛋制品,如粉狀物經(jīng)充分混勻即可。皮蛋等再制蛋,去殼后,置倒碎機內搗碎成均勻的混合物。

水果、蔬菜類:如有泥沙,先用水洗去然后除去表面附著的水分,取食用部分,沿縱軸剖開,切成四等份,取相對的兩塊,切碎,混勻,取部分量于倒碎機內搗碎成均勻的混合物。

花生仁、桃仁:樣本用切片器切碎,充分混勻,四分法縮分。

中藥材:根據(jù)不同品種,選擇合適的粉碎方法,經(jīng)粉碎后混勻,四分法縮分。

FDA的樣本制備方法舉例

(一)、樣本的整理 在測定生鮮農產(chǎn)品藥物殘留時,如果沒有特別指明,按照規(guī)定,應以整個農產(chǎn)品作為試樣。除了分析特定食品中特定藥物殘留外,一般不得洗滌、除塵、削皮。

水果:去掉水果的把、凹處和核。

香蕉:切掉兩頭。

芒果:去掉皮和核。

甜瓜:去掉皮、莖、籽,只分析食用部分。

堅果類:去掉殼。

菠蘿:去掉蒂和外皮,只分析食用部分。

楊梅:去掉蒂。

南瓜:去掉皮、莖、籽,只分析食用部分。

玉米:去掉外皮和心,只分析食用部分。

根菜:簡單的洗去土,根和葉一起出售的,也要分別分析。不論出售時是否包括葉,分別規(guī)定了 根和葉的允許殘留量,出售時根和葉都不得超過允許量。

蔬菜:對蔬菜罐頭,罐內填裝物全部分析。

大蒜:去掉根、莖、外皮,只分析蒜頭。

乳、乳制品:如果是乳酪,要除去外皮,報告脂肪中的藥物含量。

蛋:去掉蛋殼,蛋黃、蛋清都要分析。

魚:加鹽水的罐頭,去掉鹽水;加油和調味品的罐頭,罐內填裝物全部分析;鮮魚去掉鱗和內 臟,其余頭、尾等一起分析;冷凍魚,解凍,去掉水分,按照鮮魚分析。

牡蠣、蛤蜊、蛤仔等:鮮的、冷凍的和罐頭制品,都是把肉和液體調制均勻,進行分析。

(2)、試樣的制備 收到的檢體,在可能的范圍內,通過磨細、切細或混合攪拌,使之成為均勻的混合物。從檢體中選擇能代表整體的部分,供分析使用。通過細切或研磨不能混勻的檢體(如干草等),可以在切細以后,用反復混合的方法,經(jīng)四分法縮分,采取樣本。

(二)樣本前處理

1、粉碎

用絞肉機、磨粉機、糧谷粉碎機等將塊狀的或顆粒較大的動植物樣本細化的過程,目的是增大樣本表面積,有利于待測組分的提取。

2、提取

是使待測組分與樣品分離的過程。提取的方法較多,有靜置法、勻漿法、振蕩提取法、專用裝置提取法等。

3、凈化

經(jīng)過提取的待測組分,提取物中通常含有與該組分結構相似的雜質,將待測組分與雜質分離的過程,稱為凈化。

4、濃縮

由于凈化過程縮引入的溶劑,可能會降低待測組分的濃度或不適宜直接進樣,需要去除部分或全部溶劑及溶劑轉換,此過程為濃縮或富集。主要通過旋轉蒸發(fā)器蒸干或惰性氣體(如氮氣)吹干除去溶劑。

 食品檢測實驗室儀器設備

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